Das 1219

Com ja va sent tradició per aquestes festes el Ricard a preparat uns plats per endur a casa a punt per a degustar i gaudir de l’essència de la Cuina Tradicional per aquests dies de Nadal i Cap d’Any.

Entreteniments:
- Patê de Ceps 10€ per a 4 persones.
- Croquetes de Rostit 10€/7unitats.
- Iogurt de Foie amb Coca-Cola 10€ per ració.
Primers Plats:
- Canelons de Festa Major 9€ per ració.
- Canelons de Peix i Gambes 13€ per ració.
- Tatin de Rap amb Verdures 13€ per ració.
- 1/2 Llamantòl Fred amb farcid d’Amanida, advocat i Salsa Tartara 18€ per ració.
Segons Plats:
-Suquet de Mero, Rap i Gambes amb Trumfes de Cerdanya 18€ per ració.
-Medallons de Rap amb Ofegat de Fredolics i Carxofes 16€ per ració.
-Cuixetes d’Anegueta d’Aglà amb Pera de Puigcerda 16€ per ració.
-Xai Imperial de Cerdanya a les 8 hores 22€ per ració
Els Dolços:
-Tatín de Pomes 5€ per ració.
-Xocolates 2013 5€ per ració.

Les reserves s’han de fer abans del 22 de desembre per Nadal i abans del 29 de desembre pel que fa al Cap d’Any, al telèfon 972 89 41 90.
La recollida es farà els dies 24 i 31 de 4 a 8 de la tarda al mateix restaurant.
Us desitjem unes Bones Festes de Nadal i un Bon Any.
Restaurant Cal Jet Nadal i Cap d’Any

Durant aquest mes d’Agost la revista Cuina ens ha fet un reportatge com a nou restaurant de muntanya on el Manel Guirado i el seu equip de crítics del CUINA ens va visitar anònimament i reflexa les seves sensacions gastronòmicas.

Ens satisfar a tot l’equip de Cal Jet i ens anima a seguir treballant amb il-lusiò , profesionalitat i ofici per seguir millorant cada dìa i seguir donant plaer als nostres clients.

Donar les gràcies a tots aquells que fan possible un somni que comença a ser realitat, Cuina i Gastronomia a la Cerdanya.

Durant aquest mes d’Agost em seleccionat varis plats frescos i de temporada pel restaurant, estem treballant amb Tartars de peix i carn, on l’Steak Tartar està triunfant i el Tartar de Salmò amb tocs de soja i oli de sesam torrat estàn agradant molt i molt.

De l’horta començen els primers carbassons que a Cerdanya es fan com tractors de grossos, i estem fent platillos amb tòfona d’Estiu que no és tant apreciada com la d’hivern, ja que no és tant aromàtica.

Vull fer referència a la Revista Cuina que durant aquest mes d’Agost ens han publicat un reportatge del Restaurant Cal Jet i la nostre feina dins i fora de la cuina el qual estem tots molt agraits i ens omple dil-lusiò. www.ricardcuiner.com

Gaudeix en familia i els amics i nosaltres et proposem aquests arrossos per encàrreg.
Peix i Gambes 12€ ració.
Llamàntol 15€ ració.
Muntanya 12€ ració.
De temporada 12€ ració.
Recollida al Restaurant Cal Jet tots els dies abans de les 14:00.
Telèfon de comandes 972 89 41 90.

Per a aquest Nadal i Cap d’Any l’equip de Cal Jet ha preparat uns plats per fer el vostre menú especial per emportar i d’aquesta manera gaudir de la nostra cuina a casa vostra.
Per Picar:
Croquetes Cremoses de Rostit 8€, 6 unitats.
Patê de Perdiu Vermella de Caça 10 € per a 4 persones.
Mini Coques de Verdures de Temporada amb Formatge Tendre de Girul 10€, 4 porcions.
Primers Plats:
Vichyssoise amb Vieiras,Oli de Vainilla i Caviar d’Arangada. 10€
Ravioli de Foie amb Crema de Tòfona i Ceba Caramelitzada,14€, 6 unitats per ració.
Canelons de Pollastre de Pagés amb Tòfona de Temporada. 12€
Segons Plats:
Sarsuela Catalana,Rap,Gambes i Cloises amb suau Suquet i Picada de Fruits secs.18€
Xai Lletó de Cal Cudulell Rostit amb Herbes de Cerdanya.20€
Pilotilles Guisades amb Sèpia a la Brutesca.15€
Postres:
Tatin Tradicional amb Crema de Llet del Cadí.5€
Tronc de Crema Cremat.5€

D’aquesta manera podeu escollir qualsevol d’aquest plats i fer un menú a mida per aquestes festes.
Les Reserves per Nadal s’han de fer abans del dia 23 i per a Cap d’Any abans del dia 29 per telèfon al 972 89 41 90 i per email ricard@ricardcuiner.com .
La recollida al Restaurant Cal Jet, carrer Major 12 de Ger.
Bones Festes.

ShowCooking organitzat per la propera inaguració de la botiga de Barcelona de “Le Creuset” el proper dia 12 de desembre amb convidats del món de l’espectacle,cuiners i premsa de diferents mitjans informatius.Tot un espectacle de cuina, realitzat amb tota una amplia gama de cassoles d’aquesta Internacional marca francesa a un lloc idílic de la costa Catalana,Sitges.

Aqui estem tot l’equip del Restaurant Cal Jet format per a joves amb il.lusió, ofici i dedicació per fer d’un dinar una festa i on desitgem que gaudiu de la nostre Cuina i del nostre Equip.
Començan per a d’alt a l’esquerra Joan Andreví Cap de Pastisseria, Pedro Cardenas Stager de Sala de l’Escola CETT de Barcelona, Marc Pons Stager de Sala del Lycée Léon Blum de Perpignan, Dani Zapatel Cap de Rang de Sala i Responsable de Cokteleria.
A la part d’abaix començan per l’esquerra David Roca Alzina Xef, Hamida Zaim Responsable de Sala i Sumelier i Ricard Borràs Xef.
Cuina i Gastronomia a La Cerdanya.

Hola a tots!!! avui després d’anar a buscar els primers Ceps amb el TEAM Cal Jet em trobat mig cistell d’aquest exquisit bolet.
Historicament a la Cerdanya no varem començar a collir-nen fins a la meitat del segle passat, tot va començar amb la passió que tenen els francesos per aquest bolet i on a la frontera s’intercanviava amb fruita,verduras i embutits amb els ceretans i ens varem adonar de l’exelència del Cep.
A la Cuina és un dels bolets més versatil ja que es pot menjar cru en Amanides o en Carpaccio amb una mica de sal,oli i llimona.Assecat per fer pols de cep i afegir al finalitzar un guisat de carn o bé unes llegums. Laminat per fer remenat o un arròs cremós i confitat amb oli.

Durant aquesta semana començarem a treballar a la cuina de Cal Jet noves receptes per aquest any que es presenta d’allò més be gràcies a les plujes d’aquest dies.