Das 1219

Hola a tots!!! avui després d’anar a buscar els primers Ceps amb el TEAM Cal Jet em trobat mig cistell d’aquest exquisit bolet.
Historicament a la Cerdanya no varem començar a collir-nen fins a la meitat del segle passat, tot va començar amb la passió que tenen els francesos per aquest bolet i on a la frontera s’intercanviava amb fruita,verduras i embutits amb els ceretans i ens varem adonar de l’exelència del Cep.
A la Cuina és un dels bolets més versatil ja que es pot menjar cru en Amanides o en Carpaccio amb una mica de sal,oli i llimona.Assecat per fer pols de cep i afegir al finalitzar un guisat de carn o bé unes llegums. Laminat per fer remenat o un arròs cremós i confitat amb oli.

Durant aquesta semana començarem a treballar a la cuina de Cal Jet noves receptes per aquest any que es presenta d’allò més be gràcies a les plujes d’aquest dies.