Das 1219

En Ricard, després de recórrer les millors cuines catalanes i nacionals, i havent estat el Xef del Relais & Château la Torre del Remei, obre Cal Jet amb la idea de tornar a la Cerdanya, la cuina de la terra.

En contacte amb els pagesos i productors de la zona, La Cerdanya li dóna els productes frescós necessaris: aconsegueix les millors carns, verdures, formatges, ous de corral…Es també un restaurant càlid amb una cabuda d’un màxim de 35 comensals amb una carta de 35 plats on una Escudella d’Hivern on els bolets i la llosa hi són presents.

On els vins tenen el seu petit espai dins del restaurant envoltats de pedra on les ampolles se succeixen als prestatges i els clients les trien in situ.Alliberat de papers i cartes de vins permet incorporar-hi referències de manera àgil i satisfer tothom amb una varietat de vins catalans i nacionals.

Tot això pensant amb una Cuina Catalana d’avui, que viu el present mirant el passat i espera tenir molt Futur.