Das 1219

Durant aquest mes d’Agost la revista Cuina ens ha fet un reportatge com a nou restaurant de muntanya on el Manel Guirado i el seu equip de crítics del CUINA ens va visitar anònimament i reflexa les seves sensacions gastronòmicas.

Ens satisfar a tot l’equip de Cal Jet i ens anima a seguir treballant amb il-lusiò , profesionalitat i ofici per seguir millorant cada dìa i seguir donant plaer als nostres clients.

Donar les gràcies a tots aquells que fan possible un somni que comença a ser realitat, Cuina i Gastronomia a la Cerdanya.

Durant aquest mes d’Agost em seleccionat varis plats frescos i de temporada pel restaurant, estem treballant amb Tartars de peix i carn, on l’Steak Tartar està triunfant i el Tartar de Salmò amb tocs de soja i oli de sesam torrat estàn agradant molt i molt.

De l’horta començen els primers carbassons que a Cerdanya es fan com tractors de grossos, i estem fent platillos amb tòfona d’Estiu que no és tant apreciada com la d’hivern, ja que no és tant aromàtica.

Vull fer referència a la Revista Cuina que durant aquest mes d’Agost ens han publicat un reportatge del Restaurant Cal Jet i la nostre feina dins i fora de la cuina el qual estem tots molt agraits i ens omple dil-lusiò. www.ricardcuiner.com

Per a aquest Nadal i Cap d’Any l’equip de Cal Jet ha preparat uns plats per fer el vostre menú especial per emportar i d’aquesta manera gaudir de la nostra cuina a casa vostra.
Per Picar:
Croquetes Cremoses de Rostit 8€, 6 unitats.
Patê de Perdiu Vermella de Caça 10 € per a 4 persones.
Mini Coques de Verdures de Temporada amb Formatge Tendre de Girul 10€, 4 porcions.
Primers Plats:
Vichyssoise amb Vieiras,Oli de Vainilla i Caviar d’Arangada. 10€
Ravioli de Foie amb Crema de Tòfona i Ceba Caramelitzada,14€, 6 unitats per ració.
Canelons de Pollastre de Pagés amb Tòfona de Temporada. 12€
Segons Plats:
Sarsuela Catalana,Rap,Gambes i Cloises amb suau Suquet i Picada de Fruits secs.18€
Xai Lletó de Cal Cudulell Rostit amb Herbes de Cerdanya.20€
Pilotilles Guisades amb Sèpia a la Brutesca.15€
Postres:
Tatin Tradicional amb Crema de Llet del Cadí.5€
Tronc de Crema Cremat.5€

D’aquesta manera podeu escollir qualsevol d’aquest plats i fer un menú a mida per aquestes festes.
Les Reserves per Nadal s’han de fer abans del dia 23 i per a Cap d’Any abans del dia 29 per telèfon al 972 89 41 90 i per email ricard@ricardcuiner.com .
La recollida al Restaurant Cal Jet, carrer Major 12 de Ger.
Bones Festes.

El Canal Cuatro de noticies migdia ens ve a grabar la elaboració del Trinxat de Mou amb Peu de Porc sense Feina,Jejeje !!! Tocala, Tocala!!